|
|
Sate Lilit
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 citroenblaadjes (djeroek poeroet) of gebruik anders Sereh poeder.
400 gram kabeljauw of tilapiafilet
25 gram geraspte kokos
4 theelepels sambal oelek
zout en versgemalen zwarte peper
2 stengels sereh (citroengras)
3 knoflookteentjes
450 gram roerbakgroente naar keuze
2 eetlepels ketjap manis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de harde nerven uit de citroenblaadjes en snijd de blaadjes in dunne reepjes.
Hak de vis met de citroenblaadjes of serehpoeder, het kokos, 2 theelepels sambal, zout en peper fijn.
Vorm van het mengsel balletjes van 21/2 cm.
Verwijder het buitenste blad van de sereh en hak de stengels fijn. Pel en snipper de knoflook.
Verhit 1 1/2 eetlepel olie in een koekenpan en bak de balletjes al omscheppend mooi lichtbruin.
Verhit 1 1/2 eetlepel olie in een wok en fruit de knoflook, de sereh en de rest van de sambal 3 minuten op laag vuur. Bak de roerbakgroenten 5 minuten mee. Schenk 1 dl water in de wok en stoof de groenten in circa 3 minuten beetgaar.
Schep de visballetjes door de groenten en breng het gerecht op smaak met ketjap.
Lekker met nasi koening (gele rijst).
|
|
|